كعكة الشاي باليقطين والبندق
إذا كان اليقطين في موسمه، فيمكن خَبز فطيرة يقطين صغيرة وهرس قلبها. أو بدلاً من ذلك، استخدم اليقطين المعلب غير المُحلّى.
12 حصة غذائية
إذا كان اليقطين في موسمه، فاشوِ قرصًا صغيرًا من اليقطين، واهرسه في الخلّاط أو محضرة الطعام لتجهيز هذا الخبز الحلو. أو بدلاً من ذلك، استخدم اليقطين المعلب غير المُحلّى. ويمكنك تقديم هذه الكعكة اللطيفة هدية في موسم العطلات.
سخِّن الفرن مسبقًا لحرارة 350 فهرنهايت (177 درجة مئوية)، ورُش وعاء الخَبز مقاس 8 × 4 بوصات (20 × 10 سم) بطبقة رقيقة من رذاذ زيت الطهي.
اخلط زيت الكانولا ومهروس اليقطين وعسل النحل والسكر البني والبيض في وعاء كبير عميق باستخدام مضرب كهربي على سرعة منخفضة.
اخفق الدقيق وبذور الكتان ومسحوق الخَبز والتوابل والقرفة وجوز الطيب والقرنفل والملح في وعاء صغير عميق. أضف خليط الدقيق إلى مزيج اليقطين، واخلطهما معًا بمضرب كهربي على سرعة متوسطة حتى يمتزجا جيدًا.
صب الخليط في المقلاة المعدة مسبقًا. ورُش البندق بالتساوي على السطح، واضغط عليه برفق لينغرس في العجين. ثم اخبز العجين في الفرن لمدة 50 إلى 55 دقيقة حتى تخرج خلة الأسنان عند غمسها في منتصف الفطيرة نظيفة. بعد ذلك، دعها تبرد في الوعاء على رف سلكي لمدة 10 دقائق. اقلب الفطيرة خارج الوعاء على الرف واتركها تبرد تمامًا. قطعها إلى 12 قطعة وقدِّمها.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الكانولا
- ¾ كوب من مهروس اليقطين غير المُحلّى، منزلي أو معلّب
- ½ كوب من العسل
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني المُعلب بإحكام
- بيضتان مخفوقتان قليلاً
- كوب من دقيق القمح الكامل (الجريش الكامل)
- ½ كوب من الدقيق (السادة) متعدد الاستخدامات
- ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان
- ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخَبز
- ½ ملعقة صغيرة من التوابل المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من البندق المفروم (شجر البندق)
احجز الآن