المعكرونة بالدجاج المشوي والفاصولياء البيضاء والفطر
تُعد الفاصولياء البيضاء مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية بما فيها الحديد وحمض الفوليك والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم. ويُمكن استعمال أي نوع من أنواع الفاصولياء البيضاء في هذه الوصفة.
تكفي أربعة أشخاص
يُعزى إسم الفاصولياء البيضاء إِلى لونها الفاتح. ويُمكن استعمال أي نوع من أنواع الفاصولياء في هذه الوصفة بما فيها الفاصولياء البيضاء ذات الشكل البيضوي (نخاعية) وفاصولياء الشمال العظمى والفاصولياء البحرية. وتُعد الفاصولياء البيضاء مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية بما فيها الحديد وحمض الفوليك والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم./
أوقِد نارًا عالية في شواية الفحم أو شواية الغاز أو شواية الفرن. ادهن رف الشواية أو صينية الشواء بالفرن بالقليل من رذاذ زيت الطهي، لكن بعيدًا عن مصدر الحرارة. ضع رف الشواء على بعد أربع إلى ست بوصات (10 إلى 15 سم) من مصدر الحرارة. اشو الدجاج لمدة خمس دقائق تقريبًا على كل جانب حتى يتحمّر وينضج جيدًا. انقل قطع الدجاج إلى صينية التقطيع واتركها تبرد لمدة خمس دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح.
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة. أضِف البصل والفطر وشوِّحهما لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامهما طريًا. قلِّب الفاصولياء البيضاء والثوم والريحان وقطع الدجاج المشوي. حافظ على دفئها.
املأ ثلاثة أرباع إناء كبير بالماء، وسخِّنه حتى درجة الغليان. أضِف المعكرونة واطهها حتى تصبح شبه ناضجة (طرية لكن متماسكة)، لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا، أو حسب الإرشادات المدونة على العبوة. صفِّ المعكرونة من الماء، ثم أعدها إلى الإناء وأضِف إليها خليط الدجاج. قلِّب المكونات جيدًا لخلطها بالتساوي. زيّن كل حصة غذائية بملعقة كبيرة من جبن البارميزان والفلفل الأسود، ثم قدِّمها على الفور.
- 2 صدر دجاج خالي العظم ومنزوع الجلد وحجم كل منها 4 اونصة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل أبيض مُقطَّع
- 1 كوب فطر مُقطَّع إِلى شرائح
- 1 كوب فاصولياء بيضاء مُعلبة ومطبوخة (خالية من الملح المضاف)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مُقطَّع
- 1/4 كوب ريحان طازج مُقطَّع
- 12 اونصة معكرونة روتيلا غير مطبوخة
- 1/4 كوب مبروش جبنة البارمازان
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
احجز الآن