ما هو تأثير اللحوم الباردة على صحة القلب؟ 

processed meat

ما هو تأثير اللحوم الباردة على صحة القلب؟

تعد اللحوم الباردةكاللحم المقدد والبيبروني والسلاميمن الأطعمة ذات المذاق الرائع والفوائد الغذائية القيمة، إذ تعتبر هذه الأغذية مصدر غني بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات.

وبالرغم من الفوئد الغذائية التي يقدمها هذا النوع من اللحومإلا أن بعض الدراسات الحديثةربطتهابأمراض القلب، حيث تشير الدراسات إلا أن اللحوم الباردة تزيد من نسبة الإصابة بأمراض القلب وبعض الأمراض الأخرى.

اللحوم الباردة وأمراض القلب

أثبتت الدراسات أن تناول 50 جرامًا من اللحوم الباردة يوميًا أو ما يعادل شريحتين يمكن أن يكون سببًا رئيسيًا في زيادة نسبة الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى ال42%، كما يمكن أن تكون سببًا أيضًا في زيادة نسبة الإصابة بداء السكري بنسبة تصل ل19%.

وأرجعت الدراسات هذا الأمر لاحتواء اللحوم الباردة على مكونات كالنترات والصوديوم، والتي يتم استخدامها وإضافتها لتحسين النكهة واللون، حيث تلعب هذه المواد الكيميائية دورًا هامًا في زيادة نسبة الإصابةبالأزمات القلبيةوالسكري،خصوصًا في حالاتإذا كانتناول هذه اللحوم بشكل يومي.

وأشارت الدراسات أن هذا التأثير يأتي كنتيجة لتفاعل مواد النترات والصوديوم مع عصارات الهضمما يتسبب في إنتاجمركبات كيميائية يمكن أن تقود مع الوقت إلى عدة أنواع من السرطان (لا قدر الله).

وباختلاف أنواع اللحوم الباردة سواء كانت لحوم حمراء أو لحوم بيضاء، وباختلاف أيضًا طرق حفظها سواء عن طريق التدخين أو التمليح فإنالمشكلة تكمن في المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيعها وما ينتج عنه من أضرار.

كيف يمكن تجنب أضرار اللحوم الباردة؟

كما ذكرنا فإن اللحوم الباردة ذات قيمة غذائية جيدة وأيضًا طعم رائع، وهي تعتبر جزء ثابت في النظام الغذائي لكثيرين منا، وبالتالي فإن تجنب الأضرار النتاجة عنها يمكن أن يكون عن طريق تقليل تناولها.

كما ينصح اختصاصيو التغذية يأن يرافق تناول اللحوم الباردة تناول بعض الخضراوات والخضراوات ذات الأوراق الخضراء، حيث تحتوي الخضراوات على مواد مضادة للأكسدة تعمل على منع تحول النترات الموجودة في اللحوم الباردة إلى مركبات كيميائية يمكن أن تسبب السرطان.


مرافق للرعاية الصحية بمعايير عالميةاحصل على استشارة لجميع الإستفسارات الطبية والعلاجات اليوم!

إحجز موعد

Book an appointment

الهاتف